德国醋生产

作者:365bet真人网投   时间:2019-08-08 08:09
德国醋生产
时间:2009-8-1217:28:00来源:用户
一,原料,设备和醋的原理。
其次,使用含有一定量醇的醇残余物作为原料。
发酵容器是木桶,底部有筛板。
桶中的桉树或桉树是乙酸的载体。液体在桶中从顶部流到底部,醇被乙酸细菌氧化成乙酸,氧化所需的空气从底部流到顶部。
三,酿造过程:(1)首先,将醋酸菌附着在载体上:消毒后,先用沸水填充桶中,然后释放出水。
然后将桉树卷轴添加到立方体中。
Reinfuse煮普通醋制作所有醋桶。
然后沥干醋,加入醋发酵的成熟醋,粘在桉树上。
(2)操作:将前3个桶串联连接,从第一个桶中从上到下倒入原料中的液体,逐渐将醋排入桶中然后流出。在第二和第三桶。
该方法的优点是乙醇的乙酸转化率高,但产品味道差。
如果成品成熟,可以通过混合来改善。
易于准备
即时制备方法:将木屑放入密闭罐中,放入纯培养的醋酸菌。在木屑表面扩散之后,营养物储存器沿着木屑向下流动,并且从罐底部引入空气。
3至5天后,可以得到乙酸含量约为15%的醋。
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